Passionné de science, Hyacinthe Friant comprend l’importance de la chimie qui se cache derrière la fabrication des fromages. Il diffuse son savoir aussi bien à l’ENIL de Poligny dont il devient le directeur en 1893, autant que dans de grandes expositions.
Informations Pratiques
Hyacinthe Friant a été tour à tour maire de Poligny et conseiller général. Mais il a été surtout été, pendant plus de 40 ans le directeur de l’ENIL de Poligny. Portrait de celui qui a fait passer la production laitière à l’ère de la science.
Prix du livre 25€
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