Conférence donnée par Birgitta Narindri, de l'Université Atma Jaya, Jakarta, Indonésie.
Les aliments fermentés traditionnels indonésiens témoignent d'un riche patrimoine bioculturel, fruit de générations de savoir-faire empirique et de processus microbiens naturels. Le travail de Birgitta Narindri vise à développer des outils pour promouvoir cette gastronomie singulière.
Réservation:
conseillée au 03 84 72 20 61
Informations pratiques:
Renseignements par téléphone au 03 84 72 20 61 ou par mail à maisondole@terredelouispasteur.fr
Gratuit
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